Bạn có đang loay hoay khi giải đề IELTS Cambridge 18, Test 3, Listening Part 2 Picking mushrooms. Hãy để The IELTS Workshop giải đáp thắc mắc của bạn qua đáp án và lời giải được biên soạn bởi đội ngũ giáo viên dày kinh nghiệm dưới đây nhé.
Đáp án Cambridge 18, Test 3, Listening Part 2
| Câu hỏi | Đáp án |
| 11 | B |
| 12 | C |
| 13 | B |
| 14 | D |
| 15 | C |
| 16 | B |
| 17 | B |
| 18 | C |
| 19 | A |
| 20 | A |
Transcript và bản dịch chi tiết IELTS Cambridge 18, Test 3, Listening Part 2
Transcript
PRESENTER: This evening we’re delighted to welcome Dan Beagle, who’s just written a book on looking for and finding food in the wild. He’s going to tell us everything we need to know about picking wild mushrooms.
DAN: Thank you very much. Well, I need to start by talking about safety. You really need to know what you’re doing because some mushrooms are extremely poisonous. Having said that, once you know what to look for, it’s really worth doing for the amazing variety of mushrooms available – which you can’t get in the shops. But of course, you have to be very careful and that’s why I always say you should never consume mushrooms picked by friends or neighbours – always remember that some poisonous mushrooms look very similar to edible ones and it’s easy for people to get confused. The other thing to avoid is mushrooms growing beside busy roads for obvious reasons. But nothing beats the taste of freshly picked mushrooms – don’t forget that the ones in the shops are often several days old and past their best. Q11/12
There are certain ideas about wild mushrooms that it’s important to be aware of. Don’t listen to people who tell you that it’s only OK to eat mushrooms that are pale or dull – this is completely untrue. Some edible mushrooms are bright red, for example. Personally, I prefer mushrooms cooked but it won’t do you any harm to eat them uncooked in salads – it’s not necessary to peel them. Another thing you should remember is that you can’t tell if a mushroom is safe to eat by its smell – some of the most deadly mushrooms have no smell and taste quite nice, apparently. Finally, just because deer or squirrels eat a particular mushroom doesn’t mean that you can. Q13/14
—–
Of course, mushroom picking is associated with the countryside but if you haven’t got a car, your local park can be a great place to start. There are usually a range of habitats where mushrooms grow, such as playing fields and wooded areas. But you need to be there first thing in the morning, as there’s likely be a lot of competition – not just from people but wildlife too. The deer often get the best mushrooms in my local park. Q15
If you’re a complete beginner, I wouldn’t recommend going alone or relying on photos in a book, even the one I’ve written! There are some really good phone apps for identifying mushrooms, but you can’t always rely on getting a good signal in the middle of a wood. If possible, you should go with a group led by an expert – you’ll stay safe and learn a lot that way. Q16
Conservation is a really important consideration and you must follow a few basic rules. You should never pick all the mushrooms in one area – collect only enough for your own needs. Be very careful that you don’t trample on young mushrooms or other plants. And make sure you don’t pick any mushrooms that are endangered and protected by law. Q17
There’s been a decline in some varieties of wild mushrooms in this part of the country. Restaurants are becoming more interested in locally sourced food like wild mushrooms, but the biggest problem is that so many new houses have been built in this area in the last ten years. And more water is being taken from rivers and reservoirs because of this, and mushroom habitats have been destroyed. Q18
Anyway, a word of advice on storing mushrooms. Collect them in a brown paper bag and as soon as you get home, put them in the fridge. They’ll be fine for a couple of days, but it’s best to cook them as soon as possible – after washing them really carefully first, of course. Q19
So everybody knows what a mushroom tastes like, right? Well, you’ll be surprised by the huge variety of wild mushrooms there are. Be adventurous! They’re great in so many dishes – stir fries, risottos, pasta. But just be aware that some people can react badly to certain varieties so it’s a good idea not to eat huge quantities to begin with. Q20
OK, so now I’m going to show you …
Dịch bài nghe
PRESENTER: Tối nay, chúng tôi rất vui được chào đón Dan Beagle, người vừa mới viết một cuốn sách về việc tìm kiếm và thu thập thức ăn trong tự nhiên. Anh ấy sẽ nói cho chúng ta tất cả những gì cần biết về việc hái nấm hoang dã.
DAN: Cảm ơn rất nhiều. Vâng, tôi cần bắt đầu bằng cách nói về vấn đề an toàn. Bạn thật sự cần biết rõ mình đang làm gì vì một số loại nấm cực kỳ độc. Tuy nhiên, một khi bạn biết cần tìm gì, việc hái nấm rất đáng làm vì có rất nhiều loại nấm tuyệt vời – mà bạn không thể mua được ở cửa hàng. Nhưng tất nhiên, bạn phải thật cẩn thận và đó là lý do vì sao tôi luôn nói rằng bạn không nên ăn nấm do bạn bè hay hàng xóm hái – luôn nhớ rằng một số loại nấm độc trông rất giống với loại có thể ăn được và mọi người dễ bị nhầm lẫn. Một điều khác cần tránh là nấm mọc cạnh những con đường đông xe – vì lý do hiển nhiên. Nhưng không gì có thể sánh được với hương vị của nấm tươi mới hái – đừng quên rằng nấm trong cửa hàng thường đã để vài ngày và không còn ngon nhất nữa. [Q11/12]
Có một số quan niệm về nấm hoang dã mà bạn cần hiểu rõ. Đừng nghe lời những người nói rằng chỉ nên ăn nấm có màu nhạt hay tối – điều này hoàn toàn sai. Ví dụ, một số loại nấm ăn được lại có màu đỏ rực. Cá nhân tôi thích nấm đã được nấu chín nhưng ăn sống trong salad cũng không gây hại gì – không cần phải gọt vỏ. Một điều nữa bạn nên nhớ là bạn không thể xác định nấm có an toàn hay không chỉ dựa vào mùi – một số loại nấm cực độc lại không có mùi và nghe nói là còn có vị khá ngon. Cuối cùng, chỉ vì hươu hoặc sóc có thể ăn một loại nấm nào đó không có nghĩa là bạn cũng có thể ăn được. [Q13/14]
Tất nhiên, việc hái nấm thường gắn liền với vùng nông thôn, nhưng nếu bạn không có xe, công viên gần nhà có thể là nơi khởi đầu tuyệt vời. Ở đó thường có nhiều kiểu môi trường sống mà nấm phát triển, như sân chơi hay những khu vực có cây cối. Nhưng bạn cần đến đó vào sáng sớm, vì sẽ có rất nhiều người cạnh tranh – không chỉ người mà còn cả động vật hoang dã nữa. Hươu ở công viên gần nhà tôi thường lấy được những cây nấm ngon nhất. [Q15]
Nếu bạn hoàn toàn là người mới bắt đầu, tôi không khuyến khích đi một mình hoặc chỉ dựa vào hình ảnh trong sách – ngay cả cuốn mà tôi viết! Có một số ứng dụng điện thoại rất tốt để nhận diện nấm, nhưng bạn không phải lúc nào cũng có sóng tốt khi ở trong rừng. Nếu có thể, bạn nên tham gia một nhóm có chuyên gia dẫn dắt – như vậy bạn sẽ an toàn và học được rất nhiều. [Q16]
Bảo tồn là một yếu tố rất quan trọng và bạn phải tuân thủ một vài quy tắc cơ bản. Không bao giờ nên hái hết tất cả nấm ở một khu vực – chỉ hái đủ dùng cho nhu cầu cá nhân. Hãy cực kỳ cẩn thận để không giẫm lên các cây nấm non hay các loại cây khác. Và chắc chắn là bạn không được hái bất kỳ loại nấm nào đang trong diện nguy cấp và được pháp luật bảo vệ. [Q17]
Một số giống nấm hoang dã trong khu vực này đã bị suy giảm. Các nhà hàng ngày càng quan tâm đến thực phẩm có nguồn gốc địa phương như nấm hoang, nhưng vấn đề lớn nhất là quá nhiều ngôi nhà mới đã được xây dựng ở khu vực này trong mười năm qua. Và việc khai thác thêm nước từ sông và hồ chứa vì lý do đó đã khiến môi trường sống của nấm bị phá hủy. [Q18]
Dù sao thì, một lời khuyên về việc bảo quản nấm. Hãy đựng chúng trong túi giấy nâu và ngay khi bạn về đến nhà, hãy để vào tủ lạnh. Chúng sẽ giữ được trong vài ngày, nhưng tốt nhất là nên nấu càng sớm càng tốt – tất nhiên là sau khi rửa thật kỹ. [Q19]
Ai cũng biết nấm có vị như thế nào, đúng không? Nhưng bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự đa dạng vô cùng của các loại nấm hoang dã. Hãy thử nghiệm! Chúng rất tuyệt vời trong nhiều món ăn – xào, risotto, pasta. Nhưng cũng cần lưu ý rằng một số người có thể phản ứng không tốt với một vài loại nấm nhất định, nên tốt hơn hết là đừng ăn quá nhiều trong lần đầu. [Q20]
OK, giờ tôi sẽ cho các bạn xem …
Phân tích chi tiết đáp án Cambridge 18, Test 3, Listening Part 2
Câu 11-12 – Đáp án đúng: B, C
Which TWO warnings does Dan give about picking mushrooms?
Dan cảnh báo 2 vấn đề gì khi hái nấm?
- B. Don’t pick mushrooms near busy roads.
- C. Don’t eat mushrooms given to you.
Transcript:
- “You should never consume mushrooms picked by friends or neighbours – always remember that some poisonous mushrooms look very similar to edible ones…”
- “The other thing to avoid is mushrooms growing beside busy roads for obvious reasons.”
Phân tích:
- A. Không nhắc tới
- D. Không đề cập đến việc ăn trong lúc hái
- E. Không nhắc đến nấm già
Gợi ý trong bài: Từ vựng trong câu hỏi “eat” = từ vựng trong bài nghe “consume”
Từ vựng trong câu hỏi “Don’t pick” = từ vựng trong bài nghe “the other thing to avoid”
Câu 13-14 – Đáp án: B, D
Which TWO ideas about wild mushrooms does Dan say are correct?
Hai điều nào sau đây về nấm dại mà Dan cho là đúng?
- B. Mushrooms eaten by animals may be unsafe.
- D. Brightly coloured mushrooms can be edible.
Transcript liên quan:
- “Some edible mushrooms are bright red, for example.”
- “Just because deer or squirrels eat a particular mushroom doesn’t mean that you can.”
Phân tích:
A. Không cần gọt vỏ (bị bác bỏ)
C. Không đề cập đến nấu có làm mất độc tố hay không
E. Bị bác bỏ – “Some of the most deadly mushrooms have no smell.”
Gợi ý trong bài: từ vựng trong câu hỏi “Bright coloured” = từ vựng trong bài nghe “Bright red”
Câu 15 – Đáp án: C
Transcript: “But you need to be there first thing in the morning, as there’s likely to be a lot of competition – not just from people but wildlife too.”
Phân tích:
C là đúng: Đi sớm để tranh thủ hái
A. Choose wooded areas – Có nhắc đến nhưng không phải lời khuyên chính
B. Don’t disturb wildlife – Không đề cập
Gợi ý trong bài: từ vựng trong câu hỏi “get there early” = từ vựng trong bài nghe “be there first thing”
Câu 16 – Đáp án: B
Transcript: “If possible, you should go with a group led by an expert – you’ll stay safe and learn a lot.”
Phân tích:
A. Use app – Có nhắc, nhưng cũng nói không thể tin tưởng vì mất sóng
C. Reference book – Bị bác bỏ: “…even the one I’ve written!”
Câu 17 – Đáp án: B
Transcript: “You should never pick all the mushrooms in one area – collect only enough for your own needs.”
Phân tích:
A. Only fully grown mushrooms – Không đề cập
C. Tránh khu vực có nấm hiếm – Có nhắc, nhưng không phải điểm chính
Gợi ý trong bài: từ vựng trong câu hỏi “A limited amount” = từ vựng trong bài nghe “Collect only enough”
Câu 18 – Đáp án: C
Transcript: “The biggest problem is that so many new houses have been built in this area in the last ten years.”
Phân tích:
A. Nhu cầu nhà hàng – Có nhắc, nhưng không phải nguyên nhân chính
B. Thiếu nước – Có liên quan, nhưng là hậu quả gián tiếp từ xây dựng
Gợi ý trong bài: từ vựng trong câu hỏi “a rise in building developments” = từ vựng trong bài nghe “so many new houses”
Câu 19 – Đáp án: A
Transcript: “They’ll be fine for a couple of days, but it’s best to cook them as soon as possible – after washing them really carefully first, of course.”
Phân tích:
B. Paper bag in dark room – Chỉ để hái, không dùng để bảo quản
C. Leave after washing – Bị bác bỏ
Câu 20 – Đáp án: A
Transcript: “They’re great in so many dishes – stir fries, risottos, pasta. Be adventurous!”
Phân tích:
B. Strong taste – Không nhắc
C. Cook them long time – Không đề cập
Gợi ý trong bài:: từ vựng throng câu hỏi “different recipes” = từ vựng trong bài nghe “many dishes”
Series giải đề IELTS Cambridge 18
- Giải IELTS Cambridge 18 Test 3 Listening Part 1: Materials to take us beyond concrete
- Giải IELTS Cambridge 18 Test 3 Listening Part 3: The Luddites
- Giải IELTS Cambridge 18 Test 3 Listening Part 4: Space Traffic Management
- Giải Cambridge IELTS 18 Test 3 Reading Passage 1: Materials to take us beyond concrete
- Giải Cambridge IELTS 18 Test 3 Reading Passage 2: The steam car
- Giải Cambridge IELTS 18 Test 3 Reading Passage 3: The case for mixed-ability classes
- [PDF + Audio] Trọn bộ Cambridge Practice Tests For IELTS 1 – 19 mới nhất
Bạn có thể tham gia khóa HỌC IELTS MIỄN PHÍ cùng các giáo viên 9.0 tại The IELTS Workshop để nắm vững phương pháp học cũng như các kỹ năng làm bài thi IELTS từ thầy cô nhé!
